Kuchenzeit! Für unsere Liebsten gibt es heute zum Kaffee einen Blaubeer-Cheesecake (ohne Backen). 😋⠀
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Was ihr dafür benötigt: (24/26 cm Springform)⠀
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200g Kekse eurer Wahl, z.B. Butterkekse oder Vollkorn-Kekse⠀
100g geschmolzene Butter⠀
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600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)⠀
200 g Schmand⠀
200 ml Sahne⠀
100g Zucker⠀
4 Blatt Gelatine⠀
1 Zitrone (Saft + Schale)⠀
1 TL Vanille Essenz ⠀
1 - 2 Packungen frische Blaubeeren⠀
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Und so geht's: ⠀
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Kekse zerbröseln (per Nudelholz oder Küchenmaschine), geschmolzene Butter einrühren. Keksmasse in eine Springform geben, festdrücken und kalt stellen.⠀
Gelatine in Wasser einweichen. ⠀
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Frischkäse und Schmand mischen. Zitronenschale, Zucker, Zitronensaft, Vanilleessenz einrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem Topf auflösen. 4 EL der Frischkäse-Schmand-Masse in den Topf dazugeben und verrühren. Gelatinemasse in die restliche Frischkäsemasse einrühren. ⠀
Geschlagene Sahne unterheben. ⠀
Gewünschte Menge an Blaubeeren (ca. 1 Päckchen) auf dem Keksboden verteilen. Frischkäsemasse auf den Blaubeeren verteilen und glatt streichen. Bei Bedarf mit Blaubeeren dekorieren. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. ⠀
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Lasst es euch schmecken ❤️⠀
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