Hier ist ein Rezept für eine leckere Karottensuppe, die du mit einer Keramikreibe zubereiten kannst:
Zutaten:
500 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Anleitung:
Schäle die Karotten und reibe sie in feine Streifen. Stelle die geriebenen Karotten beiseite.
Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und reibe sie mit einer Keramikreibe fein. (VIDEO)
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind und leicht bräunen.
Füge die geriebenen Karotten hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten an, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer püriere die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht hat. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und rühre gut um.
Serviere die Karottensuppe in Schüsseln und garniere sie mit frischen Kräutern deiner Wahl, falls gewünscht.
Diese Karottensuppe ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Du kannst sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren und nach Belieben mit Brot oder Croutons begleiten. Guten Appetit!
